泸州市帝龙酒庄有限公司官方网站欢迎您!

  • 帝龙酒庄

  • 泸州白酒销售

    酿出来的酒不是很好吗,为什么还要勾兑?

    酿出来的酒不是很好吗,为什么还要勾兑?

    2021-01-27

    大家知道,采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒,无论何种香型,从酒甑中蒸馏出的原酒,其酒精含量一般在70度至85度之间。这种高度原酒是无法直接饮用的,必须要经过“加浆降度”。这就形成了“勾兑”存在的第一个必要性。


    其二,在蒸馏白酒中,占比2%的微量成分决定了酒的全部风味。但在实际生产过程中,同一酒厂的不同车间、同一车间的不同批次,甚至同一批次的不同出酒时间,其生产的白酒所含的微量成分都不可能完全一致,口感风味必然参差不齐。


    泸州白酒


    试想,如果每次买的酒味道都不相同,那怎么能行?所以只有将以上不同的酒精心混合勾兑,才能让每款产品都保持统一的风格和质量。


    其三,如上说的酿酒就如同做美食。当你在炒一道菜时,必定需要加入一些调味品才能达到想要的口感。风味出色的白酒同样需要加入调味酒进行勾兑,而所谓“调味酒”,是泸州白酒厂家采用独特工艺生产的具有不同特点的精华酒,比如特香、特甜、特浓等,很多都是酒厂储藏多年的老酒,十分珍贵。


    总结来说,勾兑就是要实现白酒酿造过程中的“白酒低度化 产品标准化 风味完美化”,可以说,没有勾兑,就没有风味曼妙适口的好酒,这也是为什么会有人发出“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”的感慨。


    标签

    Z近浏览:

    关于帝龙泉
    公司简介
    历史传说
    公司理念
    资质荣誉
    宣传视频
    白酒知识
    白酒销售
    帝龙泉
    工艺流程
    工艺流程
    招商加盟
    招商合作
    联系我们
    联系方式
    在线招聘
    在线留言

    帝龙酒庄

    泸州白酒销售