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新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒分别是什么意思
2020-07-01
在白酒中,人们经常提到的无疑就是新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒这样的字眼,许多人即便听说过也只是一知半解,或许只是通过字面意思去理解,并没有深入的了解过,当然一些名词通过字面意思能够看出来,但有些隐藏的信息是看不到的,人们把看不到
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白酒为什么要醒酒?
2020-05-27
泸州白酒的主要成分为“乙醇”,乙醇氧化后变成乙醛,乙醛再次氧化会成乙酸,也就是我们常说的醋酸,产生酸味。若在封闭的环境中,乙酸和乙醇会发生酯化反应,就会产生香味。另外,白酒在陈酿、储存、包装、运输的过程中,酒体中各类分子被撞击而存在一些不规
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白酒中醇类物质
2020-05-25
中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露”。白酒中的微量成分含量虽不到2%,但有千余
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传统白酒酿造工艺流程
2020-05-11
白酒是中国特有的一种蒸馏酒,已经有几千年的历史了,泸州白酒是以粮谷为原料,使用酒曲、酒母,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调、陈酿制成的酒。中国地广物阜,酿酒原料多,白酒工艺复杂,酿造各有千秋,故白酒种类很多,香气特征丰富。随着时代的变化
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泸州白酒销售公司讲解浓香型白酒的酿造工艺
2020-04-21
浓香白酒因其芳香浓郁,绵柔甘冽,入口甘甜的特点而得到的大多数酒友的喜欢,但是浓香白酒的酿造过程想必大多数人都不了解,今天就让泸州帝龙泉酒业公司为我们讲解一下浓香型白酒的生产工艺吧!原料处理。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但目前市场普
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浓香型白酒怎么样去除曲子味
2020-04-20
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净除长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用
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