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白酒加热还能喝吗?
2021-05-11
在泸州白酒饮用的适宜温度上,存有不同的观点。一些人主张温饮火热饮,也有一些人主张冷饮和主张温饮,清代的徐文弼提倡温饮,他说:“酒最宜温服,热饮伤肺,冷饮伤脾”。主张冷饮的人则认为,酒性本热,如果热饮,其热更甚,易于伤胃。如果是冷饮,则以冷
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酿造浓香型白酒时原材料要怎么处理?
2020-04-29
浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高,并且还要在使用前必须要使颗粒淀粉暴露出来,增加原料表面积,这样有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化,糖化时增加与酶的接触,为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适
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