好粮好水酿好酒，其实想要真正酿出一坛好酒，还不能少了酒曲。什么是酒曲呢？什么样的酒曲才能算是好酒曲呢？泸州白酒销售公司告诉你。
如果说酒花是啤酒的灵魂，那么酒曲就可以说是白酒的灵魂了。酒曲不仅能为白酒带来“风味”，还会给白酒带来更多的可能，比如，香型、口感。不同的酒曲，带来的产品口感也是不一样的，酒曲的品质越高，
酒曲也分为众多种类，可以按曲中的原料、添加物以及形体来划分，现代可分为麦曲、红曲、小曲、大曲、麸曲，白酒酒曲多是小曲。那么应该如何分辨白酒酒曲的好坏呢？
好的酒曲在制作原料上就非常讲究，制作好的酒曲一定要选择颗粒饱满、质量上乘的粮食作为原材料，例如制作大曲的原料为豌豆，小麦和大麦，按照一定的配比进行酒曲的制作，原材料好制作出来的酒曲质量也会有一定提高。
永远不要小看酒曲的作用，它决定了你的出酒率与酒的品质，而酒的品质决定了你销售的情况，销量高才能有钱赚，发展才能更好，才能有一个良性的循环。
好的酒曲在制造的过程中要选择良好的环境，随着现代工艺的发展，很多先进工艺也被加入进来，现在的酒曲，都添加多种微生物、多种酶系进行发酵，在对白酒进行发酵前期，以霉菌做为主导，对原料中的淀粉物质进行充分的降解与转化，提高对原材料的利用率。
